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 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈
 皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅

，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时
，下盐调 味即
可品尝。