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　　做法 ：  洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和
薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料 ，武火煮

沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即

可品尝。