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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮
山和薏米。
用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下
鱼 ，煎 至微黄。煮 沸瓦煲里 的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。