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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸 泡
，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、
老抽
、蚝 
油翻  炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。