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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2
勺油，
放入生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋

，盖
上锅
盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。