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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再 加入生抽、老抽、
蚝油
翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。