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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。
煮到水
快熬干的时
 候加 入盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖 焖。