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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水

半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。