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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝
油翻炒均匀，加入 少量清水半掩
住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。