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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水  浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟
左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。