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　　做法：春笋切成 片后
加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒
 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。 
煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。