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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖
 大火煮开后
转中火。煮到水 快  熬
干的时候加 入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖 上锅盖焖。