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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，
生姜切片， 葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖 上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。