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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成
段 。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩 住
春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。