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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均  匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀
稍收汁时
盖上锅盖焖。