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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油
，待油六成热下 鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
  时，下盐调味即
可品尝。