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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入 2
勺 油，放入生姜、春笋、牛

 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。
再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。