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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老 抽、 蚝 油翻
炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。