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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝
油 
翻炒均匀，加入少量
清水
半掩住春笋  ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。