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　　做法：春  笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。