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　　做法： 
洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，

拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转

中小火煲一 个半小时，下

盐调味即可
品尝。