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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱切 成段。锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。