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　　做 法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大  火 煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。