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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜  切片，葱切成 段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右
。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。