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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 

牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油 
翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 
。煮到水快
熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。