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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用  清水浸泡，
 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生 
姜
、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的
时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。