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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春 笋， 盖 上锅  盖大火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。