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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块
在锅上擦  一遍，
放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里
的清
 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武
火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。