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天摸

　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ， 用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好 
的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。