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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉

片、
葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀 
，加

入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的  时候加 入 盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅 
盖焖。