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　　做法
：洗净宰好
鲫鱼
，洗净淮山和薏 米。用清水把 陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油

六成 热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
 他材料，武火煮沸，转中小火煲一

个半小时，下盐调味即 可品尝。