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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
 把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，

放两勺 油，

待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他
材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。