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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮 
沸瓦煲里 的 清 水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中
小火煲一个 
半小时，下盐调味即可品尝。