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　　做
 法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放  两勺油，待油 六成热下鱼 ，煎至 微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。