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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 
陈 皮泡软，拍裂 一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下 鱼  
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味  即可品尝。