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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞

出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。