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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
片  、葱段翻  炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮
 开后转中火
。 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。