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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。