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　　做法：春笋切成片 后加少许
盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快
熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。