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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2
勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。