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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生 姜
、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的 时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。