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　　做法：洗净宰好
鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用
清
水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎 至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，
转中小火煲一个
半小时 ，下 盐调味即可品尝。