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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火 煮开后转中火。煮到
水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。