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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山 和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸 ，转中小火煲一个  半小
时，下盐调 味即可品尝。