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　　做  法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用 清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待 油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸 瓦煲 里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐调味即可

品尝。