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做法：春笋切成片后 加少许盐
捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
  片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。