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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水
半掩住春
笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。