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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成
段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜  、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。