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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净
淮 山和薏 
米。用清 水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎 至微黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的 鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。