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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。
锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。